Как выбрать хорошее яблоко
Сегодня на прилавках магазинов можно встретить множество сортов яблок. По большей части это яблоки, привезенные из Европы и Америки, где уровень науки существенно выше нашего российского. На российских яблоках это сказалось хорошо. В отличие от зарубежных, отечественные яблоки имеют непродолжительный срок хранения, созревают они дольше, на них нет слоя антибиотиков и консервантов, которые призваны сохранить продукт во время транспортировки издалека.
Длительный срок созревания доказывает, что к яблокам не были применены интенсивные технологии, они не водянистые по своей структуре и имеют ярко выраженный вкус яблока. Непродолжительный срок хранения обеспечивает сохранность витаминов.
Однако по одному только критерию отечественные или импортные судить нельзя.
Хорошее яблоко имеет следующие показатели:
- допускаются естественные повреждения насекомыми. Это доказывает отсутствия чрезмерного злоупотребления инсектицидами.
- при надкусывании яблоко быстро покрывается рыжим налетом. Чем интенсивнее этот налет, тем больше содержит яблоко железа. Опыт показывает, что есть яблоки, которые вообще не покрываются слоем ржавчины.
- хорошие яблоки имеют средние размеры.
- по большей части хорошие яблоки - это отечественные яблоки.
- наиболее полезным будет яблоко недозревшее, оно содержит полезные для микрофлоры кишечника вещества. Перезрелые яблоки содержат много сахара, в них отсутствуют органические кислоты. Недозревшее яблоко крепкое, имеет светло зеленый оттенок.
